Kulturalne przystanki – Bielawskie Podróże ku Tradycji i Naturze
Ostatnia wycieczka w ramach projektu Kulturalne Przystanki – Bielawskie Podróże ku Tradycji i Naturze dopisała kolejną kartę niezwykłych wspomnień. Tym razem celem naszej podróży był malowniczy skrawek ziemi w Lutomierzu, w Zagrodzie Pasternak – Sery Lutomierskie. To miejsce łączy w sobie ducha gospodarstwa rolnego, pasję do tradycji i troskę o naturę, co doskonale zsynchronizowało się z ideą naszego projektu
Dzień rozpoczęliśmy serdecznym powitaniem przez gospodarzy , którzy od razu wprowadzili nas w klimat dawnego rzemiosła i prostoty wiejskiego życia.
Przechadzka po dawnych zabudowaniach dworskich Zagrody Pasternak pozwoliła nam na chwilę zatrzymać się i zastanowić nad historią miejsca oraz ludzi, którzy tu żyli. Architektura i sposób funkcjonowania gospodarstwa przypomniały nam, że tradycja to nie tylko receptury, ale także sposób myślenia o otaczającej nas rzeczywistości — o jej porządku, szacunku do natury i planowaniu, które owocuje zrównoważonym rozwojem. Kolejną atrakcją była wizyta u zwierząt hodowlanych podczas której poznaliśmy stado bardzo spokojnych byków i przeuroczą kozę Klarę. Po zwiedzaniu czekały już na nas warsztaty z własnoręcznej produkcji masła i sera. Prowadzący warsztaty krok po kroku pokazali, jak z krowiego mleka wyczarować świeże masło. Seniorzy z radością mieszali, ubijali i smakowali, a ich doświadczenie w pracy z produktami mlecznymi okazało się niezwykle cenne – potwierdzili, że w dawnych czasach na wsi nic nie marnowano i każdy etap produkcji miał swoje miejsce i sens. Kiedy masło było już na stole, przyszła pora na serowy rytuał. Produkcja sera wymagała od nas cierpliwości i precyzji: od zsiadłego mleka po zarysowanie skrzepu: seniorzy bardzo dokładnie mieszali podpuszczkę, kroili skrzep i odprowadzali serową masę do form.
Kolejnym punktem naszej wycieczki było przygotowanie jesiennego kociołka, do którego trafiły własnoręcznie zebrane przez seniorów lokalne warzywa i zioła. Ogromnym powodzeniem cieszyła się również wizyta w firmowym sklepiku, gdzie każdy mógł zaopatrzyć się w przetwory z miejscowych warzyw i owoców.
Na zakończenie dnia czekał nas obiad składający się z lokalnych, zdrowych składników. Na talerzach zagrały smaki regionu — świeże sery, chleb na zakwasie, pyszna pomidorowa zupa, warzywne dodatki z gospodarstwa, a także aromatyczne zioła i naturalne przyprawy. To był posiłek, który przypomniał o tym, że zdrowa dieta może być prosta, smaczna i pełna wartości.
Dzień w Zagrodzie Pasternak był nie tylko lekcją praktycznych umiejętności kulinarnych i rolniczych, lecz także głębszą podróżą w świat tradycji, cierpliwości i szacunku do natury. Warsztaty z masła i sera pokazały, że rzemiosło to nie tylko produkcja żywności, ale także dziedzictwo, które przekazuje się z pokolenia na pokolenie. Przygotowanie jesiennego kociołka z cukinią przypomniało o znaczeniu sezonowości i prostoty w codziennym gotowaniu. Zwiedzanie zabudowań dworskich i kontakt ze zwierzętami pozwoliły nam poczuć, jak silnie kultura materialna łączy się z przyrodą. Obiad z lokalnych składników stanowił ukoronowanie dnia i potwierdzenie, że regionalna kuchnia potrafi być zdrowa i pyszna.
To spotkanie było doskonałym zakończeniem naszej podróży w ramach projektu Kulturalne przystanki – Bielawskie podróże ku tradycji i naturze. Wspólne doświadczenia, wymiana historii i kreowanie nowych wspomnień z pewnością zostaną na długo w naszych sercach. Projekt dobiegł końca a my życzymy sobie i społeczności kolejnych takich chwil — łączących tradycję, naturę i ludzi, którzy chcą ją pielęgnować. Dziękujemy wszystkim uczestnikom i organizatorom za wspólnie spędzony czas.
